siyah peynir p ne demek?

Siyah peynir, Türkiye'nin Marmara bölgesinde özellikle Edirne ve Kırklareli çevresinde üretilen bir peynir çeşididir. Siyah renkli olması, içeriğindeki koyun sütüne bağlıdır. Genellikle %100 koyun sütünden yapılır ve içinde herhangi bir koruyucu madde veya katkı maddesi bulunmaz. Yapımı esnasında öncelikle koyun sütü, yoğurt mayası ve bir miktar tuz karıştırılarak mayalanır. Daha sonra, mayalandıktan sonra süzülen yoğurt suyu, tereyağına eklenerek karıştırılır ve sonrasında da özel olarak hazırlanmış koyun derisinden yapılan torbalara konur ve basılarak suyu sıkılır. Bu işlem sonucu, siyah renkli ve yoğun bir kıvama sahip peynirler elde edilir. Siyah peynir, protein ve kalsiyum açısından zengin bir gıda kaynağıdır ve lezzeti ile Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir.